韩城是史圣太史公司马迁的故乡，1986年被国务院公布为第二批国家级历史文化名城。市域内历史文化资源极其丰富，素有“关中文物最韩城”之说。韩城的历史文化遗产极为丰富，最具代表性的有门楣题字、百面锣鼓、耍神楼、秧歌等，有国家级非遗代表性项目3项、省级13项。

“红甜面”在韩城本是一道农家饭，改革开放以后，随着各地经济文化的交流和互融，饮食市场的饭菜品种十分丰富，但在各种重口味食品的刺激下，人们便想以清淡食品来调节一下味蕾，于是色味俱佳的农家“红甜面”便上了人们的餐桌。

韩城“红甜面”（图片由韩城市新媒体中心提供）

韩城“红甜面”中的“甜面”是指原味，在红豆汤中下面条，出锅后，再不添加任何油盐酱醋等调料，而“红”是指做好的豆汤呈现枣红色。

制作“红甜面”时，首先将一定量的红豆汤倒入锅中烧开后，下入跟韭菜一样宽窄的面条（人称“韭叶面”），也可根据个人喜好在红豆汤中加入花生、蜜枣、葡萄干等。汤以不稀不稠为最佳，必须一次做成。做成后要趁热吃，食用时一边吃面一边喝汤，嚼一些软绵绵的红豆、蜜枣、花生和葡萄干，再配上一些各种风味的小菜，吃起来十分美味。

韩城“红甜面”的价位在10元到15元。主要以位于新城区韩塬路的小荣红甜面、西峙路的艳艳红甜面、盘乐路的鹿家面馆等“红甜面”较为出名。

一碗热腾腾的“红甜面”，不仅养胃，吃起来还十分爽口，老少皆宜。快来大美韩城尝尝这一份属于你的独特味道吧！