也许平日里吃腻了大鱼大肉，口味需要调节；也许急切地盼望着春天的来临，我能吃上鲜嫩翠绿的野菜饭。春节刚过，夜里几回回梦绕心头，梦中我和老伴高高兴兴地领着外孙、外孙女去地里挖野菜。

春日的野菜，生长在广袤的田园大地，沐浴浸润于大自然的怀抱，与天地同寿。经风吹日晒雨露，靠自生自繁自长，完全是一种纯天然无公害的野生绿色食品。我的家乡地处渭河北岸，地势平坦，水肥土沃，自然条件优越，自古以来素有“黄壤陆海”的美誉，被誉为关中“白菜心”的“白菜心”；多年一直种植优质高产的小麦和玉米等粮食作物，近年来建起了日光温室蔬菜大棚。无疑，在这片沃土上自然生长出的野菜，充盈了老百姓的“菜篮子”，也为餐桌上增添了不可或缺的美味佳肴。

一场春雨过后，树木还未发芽，桃花杏花还未来得及绽放，这时你若走出城外，来到农村，稍加留意，就会看到田间、地埂、渠旁、池塘边满是裸露出各种各样的野菜。微风吹来，立马闻到一股扑鼻的清香味儿。即刻，孩童般的心情油然而生。那娇嫩水灵灵的枸杞芽、野苜蓿，似乎向你频频招手；那鲜亮滴翠欲折的灰灰菜、蒲公英，似乎直对你点头哈腰；那碧绿、胖乎乎的荠菜、蕨菜，忍不住对你开怀大笑。惹人喜欢，让人爱怜。这些野菜不情愿冬眠的酣睡，早早睁开了惺忪的眼睛，不甘落伍身旁的那些花花草草，精神抖擞，容颜焕发，舞弄着各自的身姿，招蜂惹蝶，提前带来了春的郁郁生机。

野菜，属青菜一类。过去老人们曾说过，三天不吃青，肚里冒火星。清代《本草纲目拾遗》里讲，青菜“甘温无毒，利肠胃，除胸顿，利大小便，和中止渴，四季尤宜”。和我同院的一位老中医，根据多年从医的临床经验向我介绍说，有些野菜本身就是食药兼具的良性保健食品，如常吃的荠菜，不仅有止血、凝血、降血压的功效，还含有丰富的维生素C；灰灰菜不只能清热解毒，还对抵抗流感有一定作用；有的常见野菜能清热利湿，适用于咽喉肿痛、水肿、大小便不利……

新中国成立之初流传于关中地区的经典眉户现代戏《梁秋燕》中，就有挖野菜的片段，主人公、农村女青年梁秋燕唱道，“阳春儿天，秋燕去田间；手提着竹篮篮，又拿着铁铲铲；虽说野菜儿不值钱，也算是娃娃们心一片……”

前些年，每到春季，我家野菜多得吃不完，还要送人。那时，外孙、外孙女没上小学，住在我们家。每到下午，我和老伴都要领着他们去地里挖野菜。满地的荠菜，逗乐了孩子们。他们眼尖手快，不一会儿，就挖满满一“担担笼”野菜。老伴用挖回来的荠荠菜、野苜蓿，给他们蒸滋卷、烧拌汤，孩子们吃得舌尖泛津、唇齿溢香，别提那个高兴劲儿了！后来两个孩子上了初中，到了双休日还会把班上城里的同学引来农村挖野菜。如今他们工作了，还时不时打电话，激动地谈起那时吃野菜的事儿。

在物资匮乏的年代，我家常吃一种“菜饭”。母亲领着我和弟妹，一块儿去地里挖回野菜，经她细心地挑拣、冲洗干净，再精心地烹饪后，让一大家人以此度过难熬的饥荒岁月。那时，一家老少围坐在一块儿，闻着热气氤氲，吃着香气喷喷的“菜饭”，没有一个人有怨言。记得那时，春季挖的野菜吃不完，父亲想办法将有些野菜晾晒干后储备起来，之后还能再吃上一半个月。至今想起来，心里难免会泛起乡愁的涟漪。

近日，朋友从邻县回来告诉我，该县城一家大餐厅为了招徕食客，搞了一次以野菜为主的大型餐饮优惠活动。事先不仅组织人力下乡采摘农民地里的野菜，还派人驱车、翻山越岭去秦岭深处收购山野菜。针对社会上“三高”和肥胖人群，他们颇费心机，请来了擅长做各种清淡饮食的名厨，现场为食客“奉献”出绿色美味佳肴，深受当地人欢迎。

匍匐于田野里的野菜，朴实无华，行事低调，彰显着平常人日常生活的烟火气。它不属于文人诗词里的高雅风趣，却被越来越多的人所喜欢并推崇，不只是在乡下，更走上了繁华大都市的餐桌。

野菜，将生命托付给春天，春天则赋予它清纯和天真。故而我每每做梦，梦中浮现出的竟都是野菜的青绿、香甜和美好！