韩城古城是全国六个保护较好的明清古城之一。它南临澽水，西依梁山，东北有塬，山水环抱，易守难攻。南北长达千米，东西800余米，古城内由文庙，九郎庙，韩城北营庙，等众多历史古迹及人文景观。

古城池始建于隋唐，金大定四年（1164）土筑城墙，明崇祯十三年（1640），由本市人当朝宰相薛国观奏朝廷批准，倡议地方官员、绅士捐资改土城墙为砖城墙。城四门门楼额东日“东带黄河”，西日“梁奕西襟”，南日“溥彼韩城”，北日“龙门胜地”。

古城的主街南北贯通，呈龙形，长达千米，略有弯曲，如同龙身横卧；主街道沿街两侧为明清建筑的古式店铺，多为两层楼房，上库下店，前门面后住宅，砖木结构，青砖灰瓦坡屋顶，是典型的北方古城风貌。

龙形主街两翼及东西南北四关，有纵横交错，曲直有序，四通八达的大小巷道72条。古城区共有房屋5200多栋，其中有文物建筑和有一定保护价值的店铺及民居770多栋。古城四合院民居整片，集中保护较完好的有张巷、高家巷、泊子巷等。街区保护的古建筑13处70多栋，数量多，规模大类型多样，特别是文庙，城隍庙，东营庙连为一片，长达700多米，是古城一大特色。

韩城古城的美食街位于全城大街中段，为清朝年兴建的全城小吃一条街。这里石板路面、秦砖灰瓦、泥草墙等与建筑融为一体，街边店铺琳琅，一片市井生活的热闹景象。韩城的美食以韩城馄饨、羊肉饸饹、油酥角、芝麻饼、酸拌汤等本地特色为主，辣子蒜羊血、白水辣子汤、枣沫糊等东府小吃为辅。